[구의역맛집]최초 트리플에이징! 광장동 맛집 최원석의 돼지한판 쭈꾸미

 

 

안녕하세요~ 귀여운걸이에요^^

오늘은 구의역맛집으로 소문난 국내 최초 트리플에이징 광장동 맛집! 최원석의 돼지한판 쭈꾸미를 소개해 드릴께요ㅎㅎ

광장동 맛집 최원석의 돼지한판 쭈꾸미는 대한민국 최초 트리플 에이징 돼지한판으로 유명한데,

최상급의 국내산 암돼지만을 사용한 숙성 돼지의 참맛을 경험할 수 있는 회식하기 좋은 구의역맛집인데요..

그럼, 귀여운걸과 함께 구의역맛집 및 광장동 맛집 최원석의 돼지한판 쭈꾸미를 살펴볼까요?^^

 

 

 

 

강변역 또는 구의역에서 도보 10분거리 올림픽대교 북단 근처에 위치한 광장동 맛집! 최원석의 돼지한판 쭈꾸미..

 

 

 

 

따뜻한 원목인테리어가 돋보이는 넓고 깔끔한 분위기의 매장 내부 모습..

테이블 간격이 넓어서 편안하게 즐기기 좋았고, 회식장소로도 안성맞춤인듯 했어요ㅎㅎ

 

 

 

 

메뉴판이에요..

숙성주먹고기(14,000원), 숙성삼겹살(14,000원), 쭈꾸미비빔밥(6,000원),

영양돌솥밥(3,000원), 쭈꾸미해물전(12,000원)을 주문했어요~

 

 

 

 

아삭아삭 콩나물무침, 고기와 잘 어울리는 마늘과 고추, 새콤달콤 꼬들꼬들한 오이지무침, 향긋한 파절이에요..

 

 

 

 

고기의 느끼함을 잡아주는 방풍나물장아찌와 마늘쫑과 양파장아찌, 감칠맛 가득한 배추김치와 파김치에요..

 

 

 

 

소화가 잘되는 건강식 묵사발이에요..

도토리묵과 김치, 김가루, 상추, 당근 등이 어우러져 식감도 좋고, 고소하면서 새콤달콤 시원했어요!

 

 

 

 

된장찌개에요..

뚝배기에 보글보글 따끈하게 끓여 제공되었구요..

구수하니 영양돌솥밥과 함께 먹기에 제격이었어요ㅎㅎ

 

 

 

 

숙성주먹고기와 숙성삼겹살이에요..

국내산 암돼지의 주먹고기와 삼겹살이 각각 180g씩 나오고, 새송이버섯이 함께 제공되었어요~

 

 

 

 

불판위에 고기를 올려 구워주었어요~

고기는 직원분이 다 알아서 구워주기 때문에 맛있게 구워진 고기를 편하게 먹을 수 있어 좋은 것 같아요!

 

 

 

 

어느정도 익으면 요렇게 도마 위에 꺼내어 먹기 좋은 크기로 썰어주네요~

 

 

 

 

육류를 일정 온도로 유지한 채 숙성하여 육류 내부에서 자연발생된 효소가 근육 섬유질을 서서히 파괴시켜

육류를 부드럽게하고 육류의 연도와 맛을 높여주는 웨트 에이징,

육류를 매단 상태로 주위환경으로부터 온도와 습도를 조절해주고 공기를 순환시켜

육질을 서서히 부드럽게하고 맛과 향을 극대화하는 드라이 에이징,

고기를 진공포장해 저온의 물속에서 숙성하는 방식으로 숙성속도가 완만하고

중력으로 인한 육즙의 손실을 막으며 고르게 숙성되는 워터 에이징까지

3가지 숙성방법을 결합함으로써, 각 숙성법의 장점을 살려 고기의 맛을 극대화한 트리플 에이징으로

어디에서도 경험할 수 없는 독창적인 맛을 느낄 수 있어 만족스러웠어요ㅎㅎ

 

 

 

 

노릇노릇 먹음직스럽게 구워진 주먹고기, 삼겹살, 새송이구이를

불판옆에 놓인 소금, 갈치속젓, 쌈장, 마늘과 함께 곁들여 먹으면 굿!!

 

 

 

 

14~45일간의 3가지 숙성을 거친 트리플 에이징 삼겹살이라 그런지

좀 더 부드럽고 육즙 가득 고소하니 맛있는 느낌이었어요^^

 

 

 

 

두툼한 식감이 매력적인 숙성주먹고기는 깻잎쌈으로~

누린내가 없으면서 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부해 풍미를 살려주었어요ㅎㅎ

 

 

 

 

쭈꾸미해물전이에요..

노릇노릇 맛있게 부쳐진 쭈꾸미해물전이 커다랗게 제공되었어요~

 

 

 

 

겉은 바삭바삭! 속은 쫄깃한 쭈꾸미, 오징어와 아삭아삭 식감좋은 야채가 어우러져 제 입맛에 딱이었어요^^

 

 

 

 

영양돌솥밥이에요..

가격이 저렴해서 큰 기대를 하지 않고 주문했는데 흑미밥 위에 대추, 고구마, 단호박까지 듬뿍~

밥맛이 살아나는 느낌이었고, 기본으로 제공되는 된장찌개와 잘 어울렸어요!!

 

 

 

 

쭈꾸미비빔밥이에요..

밥 위에 상추, 무생채, 콩나물무침, 김가루, 새싹채소와 쭈꾸미볶음이 올려져 나왔어요~

 

 

 

 

쫄깃한 쭈꾸미와 다양한 채소가 조화롭게 어우러져 식감은 물론, 매콤달콤 칼칼하면서 든든하니 좋더라구요~

서해쭈꾸미는 2004년 10월 남양주에서 시작, 현대인의 지친 몸을 치유하는 쭈꾸미의 참맛을 연구해 왔으며

현재 전국에 40여개의 체인을 운영중이라고 하더니 깊은 맛이 느껴지는 것 같았어요ㅎㅎ

오늘은 대한민국 최초 트리플에이징 고기를 맛볼 수 있는 최원석의 돼지한판 쭈꾸미에서 맛있는 시간 어떠신가요?^^

 

 

 

 

* 최원석의 돼지한판 쭈꾸미 *

[주소] 서울시 광진구 아차산로 478 그레이스빌딩 (지번주소 : 서울시 광진구 구의동 199-15)

[전화번호] 02-447-4544

[찾아가는길] 2호선 강변역 1번출구 또는 구의역 2번출구에서 도보 10분거리 올림픽대교 북단 근처에 위치.

[영업시간] 11:00 ~ 01:00

[주차가능여부] 가능 (무료 발렛파킹)

[홈페이지] http://blog.naver.com/yoonjunggil

 

 

 

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